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乳酪
乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，...
概述 乳酪的歷史 乳酪的分類 營養 食療作用 -
凝固乳酪
凝固乳酪乳酪是西餐中必不可少的菜餚。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。
介紹 -
西方酒文化
。Alcohol 原指酒精，現在也用來泛指任何含有酒精的能醉人的飲料，像葡萄酒、啤酒...”、“白乾”。Wine源自拉丁語vinum葡萄，一般指發酵過的葡萄酒等果酒...
酒的概念 東西方區別 冰酒 伏特加酒 金酒 -
啤酒，麵包，乳酪
。利用此原理生產出的美味不勝枚舉，如啤酒、葡萄酒、醬油、醋、乳酪、麵包...Camembert軟質乳酪、舊金山法式酸酵頭麵包等諸多世界級美食的發展史...內容介紹《啤酒、麵包、乳酪:生物工藝與美食(中文版)》講述了：長久以來...
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葡萄春
521次提及葡萄酒。耶穌在最後的晚餐上說“麵包是我的肉，葡萄酒是我的血...葡萄春葡萄春是一種新的葡萄酒，是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀製而成；後者...
分類 起源 歷史 品種 釀造過程 -
義大利菜
”。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸乾入味；或者是用豌豆...都很考究。像有“最佳使節”之稱的香檳酒，價廉物美的“維諾”葡萄酒，都系酒中...，開懷暢飲。接著上海鮮大拼盤，再飲葡萄酒。隨後正菜有4道：一是什錦菜湯...
飲食文化 風格特色 飲食禮儀 意式菜系 精緻菜色 -
食物與廚藝：麵食·醬料·甜點·飲料
內容介紹你知道嗎？——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？——美乃滋和油...反而產不出最好的葡萄酒？——高濃度葡萄酒和烈酒為何會有“淚珠”或“酒腳...，可以變化出各種料理：麵包和麵食是最常見的主食，並且象徵著人類想像力和...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
西餐服務
搭配海鮮、禽類和乳酪以及魚子醬等菜餚。甜葡萄酒 Dessert wine...在西餐廳如何點葡萄酒—haollee隨著中國的國際地位提升，越來越多...越來越小了。但很多人對海外的西餐文化和禮儀、葡萄酒的品鑑還是比較陌生...
內容提要 目錄 -
俄羅斯人[俄羅斯的主體民族]
人口 俄羅斯傘兵儀仗隊 俄羅斯人是歐洲人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族之一，約有1.4億人。其中約1.16億生活在俄羅斯...
人口 歷史 起源 民族性格 生活方式 -
西餐廳
、乳酪；6、甜點和咖啡；7、水果．還有餐前酒和餐酒。 2、沒有必要全部都點...。如果裝湯是用有握環的碗，可直接拿住握環端起來喝。 七、麵包的吃法 先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包層會掉...
西餐廳用膳禮儀 基本概念 西餐 西菜之首－－法式大餐 簡潔與禮儀並重－－英式西餐
